在美國2年沒吃到雞蛋布丁的結果，就是讓我現在做到做上癮，現在在家沒事就想做…原本小時候在台灣家裡弄的都是用布丁粉做的，既方便又省時，但是偏偏我那時候在美國就是沒看到，讓我決定從原始食材做起，沒想到食材超少，而且超好做，但是上面那層甜膩膩的焦糖，卻把我整死了…
下面是食材:
雞蛋、鮮奶、香草精、糖。
焦糖作法是:
將糖下鍋乾炒，炒到變色呈液狀，再加入水，繼續拌到水與糖水融合。(這是食譜上說的，事實上沒那麼簡單)
我的作法是先把一點的糖下去炒，等到變色呈液狀之後，再加入糖增加份量，再炒到糖不見之後，加入”適量”水(注意水蒸氣，糖熔點190度)，慢慢的將鍋鏟上的沾的糖和水熔化，不要用蠻力試著把它弄掉，那樣只會把糖弄的到處都是。等糖溶化之後，馬上到入模中，不要想留起來，因為會凝固的。
布丁作法:
1.牛奶加熱後加入糖，將糖溶化後滴入香草精。
2.以400cc牛奶:1全蛋:3蛋黃的比例加入牛奶中，(蛋先打散後放入牛奶)，拌勻後靜置15~30分，用濾網濾過後放入模中。
3.放到烤箱中隔水加熱，水大約是到模的八分滿，以180度的烤箱烤(不要用過高的溫度烤，會讓布丁變成蜂窩)。
終於吃到雞蛋布丁了，烘培屋裡有用粉加牛奶就可以做出更美味的馬奇朵布丁，但是感覺是化學做的，還是忠於天然好了。我這也有看到 “理論廚師的實驗廚房“也有做 “焦糖布丁“唷，他的貓好可愛~~~~尤其是偷看布丁的樣子….
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