吉利丁布丁 – Flan

我很愛吃布丁,可是在美國整天看到的就是Jell-O,都是台灣所謂的果凍,偏偏就是沒有在台灣最常吃的雞蛋布丁,我簡直沒有童年嘛~~~~

後來才知道那個叫做”Flan“(和一個老外在台灣吃飯才知道的)。我媽特別交代吉利丁的分量不能拿捏錯誤,所以我特別記了一下比例。我買的吉利丁片大約是200cc:1片(據說各牌吉利丁片比例不一,參考就好),吉利丁大約是50cc:1克。
下面是食材:
牛奶、吉利丁片、糖、香草精。(很簡單吧)

再來是作法:

1.將牛奶放入糖、加熱讓糖溶化。
2.將吉利丁片泡水後,放入加熱的牛奶繼續煮。
3.煮到吉利丁片不見蹤影後,到入模中放入冰箱。

(可以在牛奶中加入各種調味、如可可、巧克力醬、咖啡…etc)

我參考了”理論廚師的實驗廚房“裡的Panna Cotta篇,他不論拍的或煮的都比我好太多了…要做吉利丁布丁的可以參考那篇。
PS:吉利丁(片)是葷的唷,他是由動物皮做成的,如果素食者要買吉利T唷。

6則留言 追加

  1. nosee 說:

    沒吃到沒吃到(…翻桌)
     
    –nosee

  2. Chris 說:

    To Nosee:
    想穿不下禮服嗎…我帶一桶Costco2公升牛奶到你家做,
    包準你不用穿禮服上場~

  3. 墨石 說:

    食材你都是去那裡買的呢?一般家樂福、全聯、福利中心買得到嗎?例:吉利T

  4. Chris 說:

    To YSRB:
    通常大賣場幾乎都沒有賣,我為了吉利丁跑遍了整個中和大賣場~
    愛買、家樂福、大潤發都沒在賣,後來跑到Justco才有吉利丁片~
    結果回家時經過新家,發現樓下就有一家烘陪屋,差點沒昏倒…
    烘陪屋裡面幾乎都有需要的東西,香草精、吉利丁系列、各種調味料…etc
    你也可以試做巧克力口味的唷,我弟超愛吃~
    不過記得,巧克力醬本身就有甜味,不要在加糖時加太多糖…會太甜~

  5. Karen 說:

    這個看起來也好棒~~>w<
    而且你好像這陣子都在做甜點押~~
    好想把你娶回家押~~~>\\\\\<

  6. Chris 說:

    To 小8:
    我這邊的同事問我旁邊的阿姨…
    同事A:那位同事結婚了嗎?
    阿姨:她還沒當兵呢~~~
    我聽完對話後…
    心裡OS:最好是我看起來像結婚啦….
    以後吃我東西小心點…小心我放不該放的放東西進去給你吃…

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